1、三不粘又名桂花蛋，是河南安阳地区和四川自贡市的传统美食之一。
2、三不粘又名桂花蛋，是河南安阳地区和四川自贡市的传统美食之一，相传起源于清代。
(资料图片)
3、三徕不粘冄头是樤用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。
4、它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
5、色泽金黄，蛋嫩沙甜，美味可口，富有营养，尤宜于老人、幼童食用。
6、三不粘的风味特点：“三不粘”即不粘牙、不粘盘、不粘勺。
7、2、“三不粘”所用主料鸡蛋黄，营养丰富。
8、鸡蛋黄性甘平、无毒，有祛热、温胃、镇静、消炎等作用。
9、《本草纲目》曰：“鸡子黄补阴血，解热毒，治下痢甚验。
10、”3、“三不粘”如今是北京同和居独家名菜。
11、相传，此菜最早是清代皇宫御膳房名菜，有一百五十多年历史。
12、后来广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师，学到制作此菜技艺并稍加改进，成为广和居名菜。
13、广和居倒闭后，牟师傅又将此菜带到同和居。
14、“三不粘”其色之美、质之纯、味之香。
15、堪称妙品。
16、许多国际友人到京，都纷纷慕名而至，每次必尝此菜，他们说：“三不粘，是世界最好的美味！”4、此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。
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